Torta allo Yogurt di Pistacchi

torta yogurt 1 Ingredienti:

250 grammi di yogurt ai pistacchi

300 grammi di farina

300 grammi di zucchero

tre uova vanillina una bustina di lievito per dolci

olio di girasole  (contenitore dello yogurt da usarsi come misurino)

Procedimento:

Frullare lo zucchero con le uova, aggiungere poi la vanillina, lo yogurt, l’olio e continuare a frullare con le fruste. Aggiungere infine la farina e per ultimo il lievito. Imburrare e infarinare uno stampo e mettervi all’interno il composto. Cuocere a 180 gradi in forno preriscaldato.

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Torta Yogurt e Mandorle

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Questa torta è un classico delle colazioni di quando ero bambina e pertanto è una delle ricette alle quali sono più affezionata. Ricordo ancora il profumo che la mattina invadeva tutta la casa….era un piacere svegliarsi anche se si doveva andare a scuola! La ricetta è semplicissima e veloce e la torta è morbida, profumata e sana.

Ingredienti:

  • 200 gr di farina
  • 200 gr di zucchero
  • un vasetto di yogurt naturale
  • 2 uova
  • olio di arachidi dosato nel vasetto dello yogurt
  • lievito per dolci
  • buccia di un’ arancia grattugiata
  • 50 gr di mandorle ridotte in sfoglie sottili
  • zucchero a velo

Procedimento:

Frullare in un contenitore capiente lo zucchero con le uova. Aggiungere poi la scorza d’arancia, lo yogurt e l’olio (usando il vasetto dello yogurt come misurino) e continuare ad amalgamare con le fruste a media velocità. Aggiungere poi la farina e per ultimo il lievito. Preriscaldare il forno per mezz’ora a 180 gradi. Mettere il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata livellare la superficie e cospargere con le mandorle. Infornare e far cuocere per circa 40 minuti (non aprire lo sportello del forno nei primi 20 minuti per evitare che la torta si sgonfi).Lasciar raffreddare e infine cospargere con lo zucchero a velo con l’aiuto di un colino o dell’apposito attrezzo.

Ciambellone della Domenica.

ciambellone della domenica 1

Adoro questo ciambellone perchè mi ricorda quando ero bambina e con i nonni andavamo in vacanza  a Campo di Giove in Abruzzo.  A pensarci ora provo un po’ di nostalgia di questo piccolo paesello di Montagna dove di giorno c’era caldo e di sera un gradevole clima da maglioncino con lucciole che illuminavano la sera e piccole bande musicali nella piazzetta… Ad ogni modo..in questa cornice da sogno c’era un piccolo e profumato panificio che la mattina sfornava il ciambellone bicolore. Era un ciambellone variegato al cacao capace di farmi affrontare con grinta i sentieri di montagna impervi che portavano alle piccole cascatelle in cui eravamo soliti avventurarci. Per anni ho cercato di riprodurre quel ciambellone con tutta la sua portata evocativa riuscendovi finalmente due anni fa. Ma io devo sempre aggiungere qualcosa ..devo sempre rivisitare le ricette e così è nato questo ciambellone della domenica. Quasi un rito domenicale… ha la capacità di mettermi di buon umore e di ricaricarmi per tutta la settimana.

Ingredienti:

  • 250 gr di farina
  • 250 gr di zucchero
  • 110 gr di olio di girasole
  • 130 gr di acqua
  • 20 gr di cacao amaro in polvere
  • tre uova
  • una bustina di lievito vanigliato
  • due fialette di aroma all’arancia
  • la buccia di un’arancia non trattata chimicamente
  • 300 gr di cioccolato fondente in tavoletta.

Procedimento: Porre le uova e lo zucchero in una ciotola capiente e montare il tutto con le fruste per pochi minuti alla velocità massima. Mischiare in un’altra ciotola acqua, olio e una fialetta d’arancia e in seguito aggiungere questi ingredienti liquidi al composto iniziale.

Dopo aver frullato a lungo con le fruste aggiungere a poco a poco la farina setacciata assieme al lievito. Ungere una teglia con il burro o con l’olio di girasole e infarinarla. In seguito, mettere metà composto all’interno della teglia e mischiare il rimanente con il cacao amaro avendo cura che quest’ultimo si disciolga completamente. Unire, infine, il composto al cioccolato al precedente (senza amalgamare). Preriscaldare il forno per venti minuti a 180 gradi e infornare a mezza altezza per circa trenta minuti. Lasciar raffreddare il ciambellone e sformarlo.

Porre il ciambellone su una gratella in modo che il cioccolato fondente fuso possa colarvi al di sotto. Sciogliere il cioccolato unito ad una fialetta di aroma all’arancia a bagnomaria. Far colare il cioccolato in maniera disordinata sul ciambellone e in seguito (prima che il cioccolato si solidifichi) grattuggiarvi sopra l’arancia.La colazione della domenica è servita! buona giornata!