Crostini con mortadella, ricotta e salvia

063

Ingredienti per sei persone:

100 gr di mortadella con i pistacchi

100 gr di ricotta vaccina

12 pezzetti di pane per bruschetta

15 foglie di salvia medie

foglioline di salvia per guarnire

pepe q.b.

olio q.b.

un pizzico di sale

Procedimento:

Frullare con il mixer la mortadella con la ricotta, la salvia, un pizzico di sale e il pepe nero fino ad ottenere una crema omogenea. Far tostare 12 fette di pane con un filo d’olio nel forno già caldo a 200 gradi. Spalmare la crema nelle fette di pane tostato e decorare con una piccola foglia di salvia e pepe nero macinato.

Annunci

Involtini di Pollo

IMG-20150228-WA0002vvvh

Ancora una ricetta per rendere più gustosa la carne bianca. Il classico involtino della tradizione italiana con un innovativo tocco affumicato e una nuova versione a base di pollo!

Ingredienti:

  • fettine di petto di  pollo sottilissime
  • fettine sottilissime di provola affumicata
  • prosciutto di praga
  • capperi sotto sale
  • dado vegetale
  • fecola di patate
  • pepe nero
  • sale
  • salvia
  • olio evo
  • cipolle
  • vino bianco

Procedimento:

Battere le fettine con un batticarne se necessario. Creare ogni involtino mettendovi all’interno un pezzetto di prosciutto, la salvia fresca o secca tritata, una fettina di provola e il pepe nero e arrotolandolo su se stesso per poi fissarlo con uno stecchino. Una volta pronti, passarli nella fecola, salarli e metterli in una casseruola con olio, capperi e cipolla tritata. Farli dorare e sfumarli con vino bianco. Aggiungere brodo di dado vegetale e farli cuocere ancora fino ad ultimare la cottura.

IMG-20150228-WA0002vvvh