Risotto Arancia e Salsiccia

073_1Ingredienti per due persone: 

  • Una tazza da colazione colma di riso basmati
  • olio q.b.
  • pepe q.b.
  • 300 gr salsiccia aromatizzata all’anice privata del budello e ridotta in pasta
  • il succo di tre arance grandi
  • un bicchiere d’acqua
  • un dado vegetale
  • sale q.b.
  • mezza cipolla bianca
  • un ricciolo di burro

Procedimento:

Tritare finemente la cipolla e metterla in una casseruola con l’olio e la salsiccia. Quando la cipolla sarà dorata e la carne sarà a metà cottura aggiungere il riso e farlo tostare. In seguito aggiungere il succo di arancia, il brodo ottenuto dall’acqua e dal dado e il pepe nero. Ultimare la cottura del riso aggiungendo succo d’arancia e acqua (in parti uguali) se necessario e mantecare con il burro prima di servire.