Pollo al curry con i peperoni

pollo e peperoni

Questo pollo speziato è una delle mie ricette del cuore. L’ho ideato e sperimentato per la prima volta a Rimini per una cenetta romantica con quello che adesso è mio marito e da quel giorno è entrato a far parte della nostra consuetudine culinaria, non solo perché in quell’occasione ha ottenuto grande consenso ma anche perché rappresenta un modo veloce per rendere gustoso un piatto a base di carni bianche come pollo e tacchino.

scelta

 Ingredienti

400 gr di fettine di pollo tagliate sottilissime

2 peperoni gialli

un peperone rosso

una cipolla bianca

un porro

un cucchiaio abbondante di capperi sotto sale

olio extravergine di oliva qb

sale q.b.

curry in polvere q.b.

5 foglie di basilico

pepe nero q.b.

Procedimento:

Tagliare a striscioline sottilissime il pollo, i peperoni, la cipolla e il porro.

mettete in una pentola antiaderente l’olio extravergine di oliva la cipolla , il pollo, il pepe nero  e il sale e far cuocere a fuoco lento sino a quando il pollo avrà assunto una colorazione bianca.

A questo punto aggiungere il porro, i peperoni, i capperi e il curry e aggiungere sale se necessario. Quando i peperoni e il porro appariranno morbidi sminuzzare il basilico e lasciar raffreddare per almeno un’ ora prima di riscaldare e servire in tavola.

Buon appetito!

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