Involtini di Pollo

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Ancora una ricetta per rendere più gustosa la carne bianca. Il classico involtino della tradizione italiana con un innovativo tocco affumicato e una nuova versione a base di pollo!

Ingredienti:

  • fettine di petto di  pollo sottilissime
  • fettine sottilissime di provola affumicata
  • prosciutto di praga
  • capperi sotto sale
  • dado vegetale
  • fecola di patate
  • pepe nero
  • sale
  • salvia
  • olio evo
  • cipolle
  • vino bianco

Procedimento:

Battere le fettine con un batticarne se necessario. Creare ogni involtino mettendovi all’interno un pezzetto di prosciutto, la salvia fresca o secca tritata, una fettina di provola e il pepe nero e arrotolandolo su se stesso per poi fissarlo con uno stecchino. Una volta pronti, passarli nella fecola, salarli e metterli in una casseruola con olio, capperi e cipolla tritata. Farli dorare e sfumarli con vino bianco. Aggiungere brodo di dado vegetale e farli cuocere ancora fino ad ultimare la cottura.

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Golose Farfalle

zucchine pinoli limone ultima

Ingredienti per quattro porzioni:

300 gr di farfalle

un limone,

2 zucchine,

due cucchiai di formaggio fresco spalmabile

25 gr  di pinoli

una grande cipolla bianca

pepe nero q.b.

Sale q. b.

olio evo q.b

Procedimento:

Sbucciare un limone  privando totalmente  la buccia della parte bianca e tagliarne la scorza a julienne. Tagliare a piccoli pezzetti le due zucchine e la cipolla. Mettere in una casseruola abbondante olio, pepe nero, sale, zucchine, cipolla e la julienne di limone e far cuocere fino ad ultimata cottura delle cipolle e delle zucchine. Aggiungere i due cucchiai di formaggio fresco spalmabile e mischiare il tutto fino a farlo ben legare.Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata e poi farla saltare in padella con il condimento. Servire ben calda e buon appetito!