I Biscottoni del Mattino

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300 gr di farina

300 gr di fecola

300 gr di zucchero di canna grezzo

4 tuorli e due uova intere

300 gr di burro

la scorza di un’ arancia bio

un pizzico di cannella

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Procedimento

Disponete la farina a fontana e versatevi all’interno lo zucchero, le uova e il burro tagliato a tocchetti e la scorza di un’arancia grattugiata.

Impastate il tutto molto velocemente, senza scaldare l’impasto fra le mani. Formate una palla di impasto,  copritela con della pellicola trasparente e riponetela in frigorifero per circa mezz’ora.

Stendete l’impasto sulla carta da forno con l’aiuto di un mattarello infarinato e ricavate tanti dischetti con uno stampino e il gioco è fatto!

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Infornateli a 180 gradi fino a doratura e aspettate che siano ben freddi prima di spostarli in un barattolo di latta o nelle confezioni per i regalini di natale 🙂

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Peccati di Gola: Biscotti al burro per un te con le amiche.

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Capita che a Febbraio venga giù tanta e tanta pioggia da decidere di rimanere e a casa e invitare qualche vecchia amica (di quelle che non si scompongono per un po’ di disordine in casa) all’ora del te. Ovviamente il tè è solo un pretesto per spettegolare e parlare dei tempi delle scuole medie  o di chissà cos’altro…e così fra una chiacchiera e l’altra ecco che il biscottino diventa un elemento imprescindibile per il lieto scorrere del pomeriggio…non deve però trattarsi di un biscottino qualunque bensì di un pasticcino goloso, fatto in casa, che si scioglie in bocca e che profumi tutta la casa quando è in cottura! Ed allora ecco che ve lo presento: ” sua maestà il biscottino al burro” ribattezzato da me Peccato di Gola!

Ingredienti per otto persone:

  • 250 gr di farina
  • 150 gr di burro
  • 100 gr di zucchero a velo
  • la buccia di un limone non trattato
  • 3 tuorli d’uovo
  • 1 bustina di vanillina

Procedimento:Creare una montagnetta di farina, zucchero, vanillina e buccia grattugiata di limone sulla spianatoia e praticarvi una piccola buca al centro in cui versare le uova e il burro in fiocchetti  Lavorare brevemente l’impasto, avendo cura di non scaldarlo troppo con le mani, fino a formare una palla  che verrà involta nella pellicola per alimenti e riposta in frigorifero per circa un’ora prima dell’utilizzo.Stendere un pezzo di carta da forno sulla spianatoia e con l’aiuto del mattarello stendere la pasta e tagliarla con le formine. Volendo con questa pasta si possono ottenere anche delle fantastiche ciambelle!

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Biscotti allo zucchero mascobado, arancia e cannella

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Ingredienti:

300 gr di farina 00

150 gr di zucchero di canna integrale e biologico

tre tuorli e un albume

150 gr di burro

la buccia di un ‘arancia non trattata chimicamente

un pizzico di cannella

due cucchiaini di latte

un pizzico di lievito per dolci

Procedimento:

Creare una montagnetta di farina, zucchero di canna, lievito e buccia grattugiata d’arancia sulla spianatoia e praticarvi una piccola buca al centro in cui versare le uova, il burro in fiocchetti, il latte e la cannella.  Lavorare brevemente l’impasto, avendo cura di non scaldarlo troppo con le mani, fino a formare una palla  che verrà involta nella pellicola per alimenti e riposta in frigorifero per circa un’ora. Togliere dal frigo l’impasto stenderlo con l’utilizzo di un mattarello fra due fogli di carta da forno tagliare con uno stampo o un semplice tagliabiscotti e infornare a 180 gradi in forno ventilato fino a doratura poichè i tempi di cottura dipendono dalla forma e dalla grandezza dei biscotti.