Bauletti di zucchine e cipolle

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Ingredienti per sei bauletti:

250 grammi di pasta sfoglia

tre zucchine

due cipolle

pepe nero

olio evo q.b.

sale q.b.

un rosso d’uovo

semi di papavero

una mozzarella

Procedimento:

Tagliare a striscioline sottilissime con l’aiuto di un pelapatate le zucchine fino a formare delle lunghe striscioline sottili. Tagliare le cipolle a rondelle e scomporle. Mettere le cipolle e le zucchine in una casseruola con dell’olio e cuocerle fino a far perdere la croccantezza alle cipolle. Aggiungere il pepe nero e il sale. Stendere la pasta sfoglia e ricavarne sei quadrati tutti uguali fra loro che andranno adagiati su dei pezzetti di carta da forno e poi in delle piccole “tegliette da crostatina. Disporre all’interno di ogni sfoglia le zucchine, le cipolle e una fetta di mozzarella. Spolverare con del pan grattato e chiudere il bauletto tirando le estremità. Spennellare con un rosso d’uovo, spolverare con semini di papavero, mettere un pezzetto di zucchina ove si congiungono le estremità del bauletto e porre in forno preriscaldato a 180 gradi fino a doratura.

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Funghetti golosi

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Ingredienti:

  • 300 gr di pollo
  • 2 cucchiai di capperi
  • tre zucchine
  • curry q.b.
  • olio
  • una grande cipolla bianca
  • pane grattugiato q.b.
  •  2 fette di pan carrè
  • un bicchiere di latte
  • un cucchiaio di parmigiano
  • pasta sfoglia
  • sale q. b.
  • olio q.b.
  • semini di sesamo
  •  una sfoglia di pasta sfoglia (trovi la ricetta fra le ricette degli impasti di base)
  • una mozzarella AD

Procedimento:

Tagliate il pollo, le zucchine e una grande cipolla bianca a striscioline sottilissime. Mettete l’olio, il pollo, la cipolla, le zucchine, il curry e i capperi in una casseruola, salate e fate cuocere a fuoco lento fino ad ultimare la cottura.

A questo punto aggiungete il latte e usando un frullatore ad immersione frullate tutto. Aggiungete il parmigiano grattugiato, il pan carrè, le uova, la mozzarella tagliata finemente e continuate a frullare. Usate mozzarella Ad perché non si ” disfa” in cottura.

Come ultima cosa mettete il pane grattugiato per addensare il composto che dovrà comunque mantenere una consistenza semi-solida.

Ora mettete su una placca da forno un foglio di carta da forno e con l’aiuto di un coppa-pasta rotondo leggermente inumidito create le basi dei funghetti. Per creare le basi adagiate il coppa-pasta sulla carta da forno e riempite con il composto facendolo aderire alle pareti del coppa-pasta stesso. In seguito coprite le basi del funghetto così ottenute con il pane grattugiato ed i semini di sesamo e sfilate il coppa-pasta.. Poi tagliate dei dischetti di pasta sfoglia con il taglia-biscotti e sovrapponetene uno ad ogni base. Infornate a 200 gradi fino a doratura. Servire ben caldi.

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