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Ingredienti:

3 patate

3 porri

250 gr di orzo

300 gr di ceci

4 carote

Olio evo  dal sapore erbaceo e carciofato q.b.

Circa 3 litri di acqua

un dado vegetale fatto in casa

Eventuale sale q.b.

Una spolverata di  aromi essiccati provenzali: timo,prezzemolo, finocchio, rosmarino, origano, santoreggia, salvia, maggiorana, ginepro.

 

Procedimento:

Mettere a bagno i ceci dal giorno antecedente la preparazione finale.

Fare un soffritto con i porri, le carote e le patate a cui  poi andranno aggiunti tre litri di acqua calda,un dado vegetale fatto in casa, sale q.b.,ceci e orzo e far cuocere lungamente fin quando i legumi e i cereali non risulteranno ben cotti.

Servire in tavola aggiungendo un giro d’olio e una spolverata di spezie provenzali e buon appetito!

 

Verdemangiare!

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Ingredienti per quattro persone:

300 gr di mezze penne integrali e biologiche

un broccolo grande

2 spicchi di aglio

un pizzico di peperoncino

olio q.b.

sale q.b.

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Procedimento

Pulire e mondare il broccolo, tagliarlo a pezzetti e farlo bollire in abbondante acqua salata.Quando si sarà ammorbidito scolarlo (avendo cura di conservare l’acqua che servirà poi per far cuocere la pasta) e farlo soffriggere in una grande padella con olio, peperoncino e aglio.

Far bollire la pasta nell’acqua precedentemente messa da parte e poi farla saltare nella padella col condimento per pochi minuti.

Zucca di Ottobre

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Ingredienti per quattro persone

300 gr di pasta

4 carote

500 gr di zucca

tre grossi porri

sale q.b.

olio q.b.

acqua q.b.

pepe nero q.b.

Procedimento

Tagliate a pezzetti la zucca, le carote e i porri e mettete tutto in una casseruola con un po’ d’olio e qualche pizzico di sale. Far cuocere fino a quando tutti gli ingredienti non risulteranno morbidi e ben cotti aggiungendo un pochino d’acqua al bisogno. Ultimata la cottura aggiungetevi del pepe nero macinato al momento, un filo d’olio e frullate. Usate il composto per condire il vostro formato di pasta preferito 😉