Croissant Integrali

Oggi mi sono soffermata a pensare che è trascorso davvero molto tempo dall’ultima volta che ho scritto in questo cantuccio virtuale.

In principio sono stata fagocitata dalle numerose incombenze quotidiane e dal loro ritmo incalzante e in seguito, una volta preso l’abbrivio col lavoro e tutto il resto, mi sono trovata nella difficoltà di ricominciare qualcosa che avevo lasciato in sospeso troppo a lungo!

Forse ho perso l’abitudine di ritagliarmi del tempo per scrivere o più semplicemente ho bisogno di tempi distesi per farlo.

Certamente la frenesia dei miei recenti trascorsi non ha giovato alla mia scrittura ma ciò non significa che io sia rimasta inattiva e abbia trascurato le mie passioni…

Ho sperimentato e imparato molto in questo periodo e non vedo l’ora di raccontarvi tutto ricetta dopo ricetta!

Oggi vi propongo una ricettina che imperversa da qualche mese su quasi tutti i blog e che ovviamente ho voluto provare apportando qualche modifica per renderla più aderente ai miei gusti e alle mie esigenze.

Si tratta della ricetta dei Croissant allo yogurt che io vi proporrò nella versione dolce per la colazione.

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Ingredienti

500 gr di farina integrale biologica

150 grammi di zucchero di canna mascobado

40 grammi di olio di girasole

Uno yogurt biologico

Una bacca di vaniglia

Una bustina di Lievito di birra disidratato

Un uovo

Marmellata biologica

Un uovo da spennellare sulla superficie per lucidare i croissant.

Procedimento

 

Mischiare fra loro gli ingredienti solidi in un capiente insalatiere: farina integrale, zucchero, la polvere di vaniglia ottenuta grattando col coltello la bacca e il lievito.

Disporre gli ingredienti solidi a fontana e versarvi all’interno lo yogurt, l’olio e un uovo.

Impastare molto velocemente la massa di impasto spostandola poi su una spianatoia infarinata e sbattendola più volte sulla stessa per attivare la lievitazione.

Lasciar lievitare l’impasto in luogo caldo coperto da un canovaccio umido.

Quando l’impasto avrà raddoppiato di volume stenderlo con il mattarello sulla spianatoia infarinata.

Ricavare con la rotella tanti piccoli triangolini di impasto.

Mettere in ogni triangolino un pochino di marmellata servendovi di un cucchiaino e arrotolare in modo da formare un cornetto.

Disporre i croissant in una teglia rivestita di carta da forno avendo cura di distanziarli fra loro e spennellarli col rosso d’uovo.

Infornare a 180 gradi fino ad ultimare la cottura e Buon appetito!

 

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