Fusilli Zucchine e Robiola

zucchine e robiola impiattato

Ingredienti per due porzioni abbondanti:

4 zucchine medie

una cipolla piccola

200 grammi di fusilli

pepe nero q.b

olio evo q.b.

sale q.b.

1o0 grammi di robiola

Procedimento:

Tagliate  finemente la cipolla e le zucchine a julienne e mettete il tutto in una casseruola con olio e un pizzico di sale.

Fate cuocere  a fuoco lento fin quando  le cipolle non si saranno ammorbidite e nel frattempo fate bollire abbondante acqua salata in cui poi farete cuocere la pasta.

Prendete tre cucchiai di acqua di cottura della pasta e aggiungeteli alla robiola fino a ridurla ad una consistenza cremosa e omogenea. Aggiungete la robiola alle zucchine con cipolle.

Scolate la pasta  al dente e fatela saltare con il composto appena preparato. Impiattate, pepate a piacere e servite ben calda.

 

 

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