Pasta frolla

Ingredienti

300 gr di farina

150 gr di zucchero

tre tuorli e un albume

150 gr di burro

la buccia di un limone non trattato chimicamente

Procedimento:Creare una montagnetta di farina, zucchero e buccia grattugiata di limone sulla spianatoia e praticarvi una piccola buca al centro in cui versare le uova e il burro in fiocchetti  Lavorare brevemente l’impasto, avendo cura di non scaldarlo troppo con le mani, fino a formare una palla  che verrà involta nella pellicola per alimenti e riposta in frigorifero per circa un’ora prima dell’utilizzo

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