Ciambelline Sarde

ciambelline con scrittaaa

Ingredienti:

  •  1 kg di farina 0
  • 200 gr di strutto
  • 400 gr di zucchero
  • 6 uova
  • la scorza di due limoni non trattati chimicamente
  • un pizzico di cannella
  • due bustine di lievito
  • una bustina di vanillina
  • Marmellata a piacere

Procedimento:

Creare una montagnetta di farina, zucchero,cannella, lievito,vanillina e buccia di limone su una spianatoia di legno. Scavare una piccola buca al centro della montagna così creata e versarvi all’interno le uova e lo strutto ridotto in tocchetti e lavorare l’impasto velocemente per evitare di scaldarlo con il calore delle mani. Far riposare l’impasto per mezz’ora in un luogo fresco.In seguito porre sul tavolo un foglio di carta da forno mettervi sopra un pezzetto di impasto coprirlo con un’altro foglio e stenderlo con il mattarello. Questo procedimento eviterà che la pasta si attacchi al mattarello creando così la necessità di aggiungere farina. In seguito tagliare l’impasto con le formelle una grande e una piccola in modo da poterle sovrapporre. A questo punti vi è chi mette la marmellata prima di infornare e chi la mette in seguito sovrapponendo le due ciambelle già cotte. Io preferisco la prima opzione e scelgo la marmellata di more a cui aggiungo la buccia di un’arancia grattugiata. preriscaldo il forno e faccio cuocere a 180 gradi fino a completa doratura. Una volta sfornate le faccio raffreddare e poi le spolvero con abbondante zucchero a velo.

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